PHIlosophie & CREDO
"FOCUS SUR LA REGION TOUT EN NE PERDANT JAMAIS DE VUE LE MONDE."
MENU PRESTIGE
RESTAURANT LA MARMITE
Le point culinaire phare de l’Hôtel Kirchbühl.
En tant que membre de la Guilde des restaurateurs Suisses établis et de la Chaîne des Rôtisseurs, nous vous proposons de la cuisine de grande qualité.
Le bernois Peter Nydegger a cuisiné dans certains des restaurants les plus prestigieux de Suisse...
... au Castello del Sole à Ascona, au Derby à Arosa, à l’Ermitage de Schönried ou à l’Ambassador de Zermatt. Depuis plus de 20 ans, il cuisine chez nous.
Il n’existe malheureusement pas de plat traditionnel de Grindelwald. Par contre, le village et la région offrent beaucoup de produits de grande qualité. J’essaie toujours de les intégrer à ma cuisine et ai même établi un menu Eigerness – il propose par exemple un carpaccio de bœuf de Grindelwald avec du fromage « Hobelkäse » de Berne et de l’huile de truffes, de la soupe au fromage de chèvre local, des steaks de veau sautés de jeunes veaux de la région ou un parfait de monarde de notre jardin.
T (41) 33 854 40 80
E-Mail hotel@kirchbuehl.ch
Restaurant La Marmite by
Hotel Kirchbühl
Christian & Vera Brawand-Küng
Kirchbühlstrasse 23
3818 Grindelwald
RESERVE TABLE
Restaurant gourmet "La Marmite" à l'Hôtel Kirchbühl.
Reliée à plus de 100 ans de tradition culinaire, la cuisine est conçue de pans de mur en bois clair, de plâtre naturel et cuivre et pourvue d'un vieux poêle. L'établissement était à l'origine une école de cuisine pour filles mais est devenu la pension Kirchbühl dès l'an 1900... „La Marmite“, soit dit en passant, signifie dans la langue Française "la casserole", d'où l’utilisation du cuivre.
Le restaurant gourmet la Marmite enchante non seulement les clients sophistiqués de l'hôtel, mais aussi de nombreux gourmets adeptes de la fine cuisine asiatique proposée par le Chef Peter Nydegger. L'inscription au Guide Bleu récompense la qualité de ce restaurant inscrit au Guilde des chefs Suisses établis et adhérant à la Chaîne des Rôtisseurs.
VIDEO LA MARMITE
